【名古屋】名古屋特色美食鰻魚三吃ひつまぶし「弍澤千(にさわせん)」

1901年（明治34年）以創始人的名字澤田千吉，創立了「澤千」，不只是當地有名的陶器製作，也是一家鰻魚料理店。而「澤千」在百年後開創了新一間日本料理店「弍澤千」。「弍澤千」除了傳統鰻魚料理外，還以香魚料理為中心的日式料理店。

餐廳位置滿方便的，位於名古屋JR車站的Gate Tower13樓，光是門口的裝潢就已經非常有高級料理店的感覺了，裡面桌席不算多，也有一些小包廂的位置，跟吧檯位置。

我們去的時間是平日的13點左右，沒預約訂位，但很幸運的有位置沒等候到。如果擔心怕沒位置的話，也可以事先到官網做預約。店內菜單有中文跟英文菜單。

這次點的餐點，當然是鰻魚三吃「ひつまぶし」，除了重點的鰻魚飯，還有醃漬物、湯品、高湯茶壺和一些調味料「藥味」，上面也付了一張鰻魚三吃的說明書，教你如何正確享用鰻魚飯。

鰻魚三吃教學說明：
先把鰻魚飯分成四等分。
第一份直接品嘗鰻魚飯。
第二份可以加些調味料，海苔絲、芥末、蔥花可以依個人口味加進去品嘗。
第三份除了加入調味料之外，再倒入高湯變成茶泡飯來享用。
最後一份，就以自己喜歡的方式去享用。

我個人推薦是茶泡飯，高湯裡不只有鰻魚飯本身醬汁的甜味，還有芥末又更加提升了茶泡飯的味道。

弍澤千的鰻魚是用炭火去烤的，所以在吃鰻魚的同時，也吃得出炭香味。

還有下次一定要點看看他們的烤香魚，但注意的是烤香魚是季節性料理，所以不一定遇的到就是了。

(也可以到弍澤千的網站查看看最新資訊有沒有香魚解禁喔)

有機會去名古屋車站時，也可以順路去品嘗看看「弍澤千」的鰻魚三吃，ひつまぶし的餐點¥3960，雖然不算便宜，但這樣就可以體驗日本高級料理的感覺喔。

弍澤千營業時間與地圖