【京都】DRIP & DROP COFFEE SUPPLY

在沿著哲學之道往銀閣寺尋找櫻花的路上，由於寒流的關係櫻花開不到三成，反而是拿相機的手冷到有些不靈活了，在哲學之道的盡頭銀閣寺參道左轉後，道外面的白川通等公車離開時，在左邊的下一個街角，發現了一間小咖啡店，看著吹風冷到有點沒知覺的手，果斷走到咖啡店點杯咖啡暖暖手。

我進到店裡的時候還沒有其他客人，我慢慢地研究了一下MENU跟豆架上的豆子。

菜單的組合選項非常多，主要是分為左邊熱黑咖啡與右面的咖啡拿鐵，我選的是左邊熱咖啡類，有三隻配方豆與當日限定(非固定的單品豆)可以選擇，接下來是在4種沖煮方式中選擇一種喜歡的沖煮方式，由(A)~(D)的濃厚道清爽排列，(A)義式濃縮/美式咖啡(B)法式濾壓壺(C)V60濾杯手沖(D)愛樂壓，咖啡拿鐵的部分則是有三種風格的牛奶還有豆漿與杏仁奶可以選擇，中間底下則是冰咖啡與非咖啡類的品項。

三支配方豆

(前三支為配方豆。)

(本日限定的單品豆薩爾瓦多賣完，風味敘述的單子就被取下了)

我這次選擇的是在台灣我沒什麼看過的緬甸豆子搭配手沖。

緬甸 MYANMAR

熱
入口砂糖加熱的煙燻味 中段日曬黏稠口感的果酸 尾段烏龍茶感

溫
果酸轉明亮維持長時間 呼氣會有強煙燻味 餘味舌頭兩次茶感

冷
酸味與茶感同時出現 餘味煙燻茶感重 有點刮喉嚨

整體風味像煙燻加強版的烏梅風肯亞，讓我非常驚訝，完全與一般刻板印象中亞洲豆風格不同，在與老闆閒聊中，老闆說著他們是由六間店組成，如果對豆子有興趣可以去cafe marble 智恵光院店，烘豆的部分都是在那邊，後來老闆得知我是從台灣來的，說著他下星期要去台灣找朋友，還詢問我有沒有推薦的咖啡店，聊著聊著來了一群外國客人而忙碌起來，我也要往下一個地方出發了。